蔡偉陽：要有科學文明的“食育”

　　新冠肺炎疫情發(fā)生以來，濫食野生動物對公共衛(wèi)生安全構(gòu)成的巨大隱患，引發(fā)了社會各界的熱議。亂吃野味被推到輿論槍口，“疫從口入”讓我們不由得反思：國民教育中培養(yǎng)孩子們良好飲食衛(wèi)生習慣是否存在欠缺。當每一學期學生們緊張忙碌的學習生活開始的時候，校園周邊的“小吃店”和無證攤檔也跟著忙活起來，一大群沒有經(jīng)濟自立能力的學生養(yǎng)活了校園周邊一小群經(jīng)濟人。于是，校園周邊一些賣茶蛋、魷魚串、羊肉串、奶茶的小店和無證攤檔，還有一些原本不賣零食的，也會在學生放學時段售賣起各式小食。方便盒飯、牛肉串、腸粉、烤雞翅……四溢的香氣，吸引了不少放學路過饑腸轆轆的孩子。校園周邊的洋快餐店也成為一部分孩子放學后的聚居地，洋快餐外包裝盒上曾經(jīng)印著的“為中國而改變”讓我印象殊深，他們迎合著孩子們的時尚。可對于不衛(wèi)生或者不健康的食品，孩子們又是怎么看呢?“不干不凈，吃了沒病”“眼不見為凈”等俗語成了獨自買零食的孩子們的口頭禪。可孩子們是否知道，“美食飄香”也會成為“致命誘惑”。就拿無證攤販來說，他們身份不明，所售食品有無病菌，販賣者身體有無傳染病，說不清道不明，如果只憑一時嘴饞而患上病毒性肝炎等疾病，那就既影響健康也影響學習。那些羊肉串用的鋼絲、鉛絲都會有鉛，其中鉛毒是極易損傷兒童大腦的，還有用塑料袋、飯盒盛裝熱氣騰騰的熟食等等“飲食陋習”，所有這些不一而足。

　　如果孩子們對于這些“飲食陋習”熟視無睹，不以為然，加上心存僥幸心理，要想養(yǎng)成健康科學的飲食習慣就無從談起。社會、家長、學校都要重視對孩子進行飲食行為教育，也即“食育”。 即是通過食物、飲食及相關教育，包括飲食行為教育、飲食安全憂患教育，讓孩子們懂得各種食品有什么營養(yǎng)，有哪些危害，從而能夠自覺地科學飲食，逐步形成良好飲食習慣。在這方面，日本的經(jīng)驗值得借鑒。例如日本以家庭、學校等為單位，將食育作為一項國民運動普及推廣，通過法律手段保障食育計劃的推行。在日本的學校里，午餐并不僅僅是為了吃飽，而是與飲食觀念、營養(yǎng)知識、飲食衛(wèi)生、飲食安全、飲食文化等“食育”內(nèi)容聯(lián)系在一起。民以食為天，學校通過“吃”這個每天必做的事情，讓孩子們把每一餐都吃得津津有味，從而養(yǎng)成科學文明的飲食習慣，也增加對本國飲食文化的認同感。

　　民以食為天，食以安為先。鑒于此，我們應高度重視在國民教育中培養(yǎng)孩子們良好的飲食衛(wèi)生習慣，從而提高全民健康素養(yǎng)，推進健康中國行動。我們也相信，有學校、城管、工商等部門的協(xié)調(diào)管理，又有科學文明的“食育”，孩子們一定會牢固樹立“珍惜生命，安全第一”的意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣和飲食文化。

?

作者：蔡偉陽 潮州民進會員